Ernährung

Der glykämische Index

Wenn wir welche nehmen kohlenhydratreiche NahrungDie Blutzuckerwerte steigen schrittweise an, wenn sie die enthaltenen Stärken und Zucker verdauen und assimilieren. Die Geschwindigkeit, mit der verschiedene Lebensmittel verdaut und assimiliert werden, hängt von der Art der Nährstoffe ab, aus denen sie bestehen, der Menge an Ballaststoffen und der Zusammensetzung der restlichen Nahrung, die während der Verdauung im Magen und Darm vorhanden ist.

Diese Aspekte werden durch die bewertet Glykämischer Index von einem Essen. Dieser Index ist die Beziehung zwischen der Fläche der Absorptionskurve des Einlasses von 50 g. reiner Glukose im Laufe der Zeit, mit derjenigen, die durch Einnahme der gleichen Menge dieses Lebensmittels gewonnen wird.

Die Glykämischer Index es wird in Laboren unter kontrollierten Bedingungen bestimmt. Bei diesem Prozess werden alle paar Tage Blutproben von einer Person entnommen, die zeitweise reine Glukoselösungen konsumiert hat. Obwohl es ziemlich kompliziert zu bestimmen ist, ist seine Interpretation sehr einfach: Die hohen Indizes implizieren eine schnelle Absorption, während die niedrigen Indizes eine langsame Absorption anzeigen.

Dieser Index ist für Diabetiker von großer Bedeutung, da sie einen schnellen Anstieg des Blutzuckers vermeiden müssen.

Probleme, die durch Lebensmittel mit hohem glykämischem Index verursacht werden

Erstens wird durch die schnelle Erhöhung des Blutzuckerspiegels Insulin in großen Mengen ausgeschieden, jedoch cDa die Zellen nicht die gesamte Glukose richtig verbrennen können, wird der Fettstoffwechsel aktiviert und beginnt, ihn in Fette umzuwandeln. Diese Fette werden in den Fettgewebezellen gespeichert. Unser genetischer Code ist so programmiert, dass wir die Zeiten des Nahrungsmittelknappheit besser überleben können. In einer Gesellschaft wie der unseren, in der die Hungersnot nach der Anziehung niemals eintritt, bleiben alle Fettreserven ungenutzt und wir werden fettleibig.

Danach verlässt all das Insulin, das wir abgesondert haben, den Zucker aus dem Blutstrom und zwei oder drei Stunden später fällt der Blutzucker unter den Normalwert und wir geraten in einen Zustand der Hypoglykämie. Wenn dies geschieht, sind die Funktionsweise unseres Körpers und unseres Kopfes nicht auf dem neuesten Stand und wir haben das Bedürfnis, mehr Nahrung zu sich zu nehmen. Wenn wir wieder mehr Kohlenhydrate zu sich nehmen, um das durch den schnellen Glukoseabfall verursachte Hungergefühl zu beruhigen, scheiden wir eine weitere große Insulindosis aus und gelangen so in einen Teufelskreis, der immer wieder wiederholt wird alle paar stunden.

Dieses Verfahren wird bei Tieren angewendet, um eine künstliche Mast zu erreichen, die auf periodischen Insulindosen basiert. In der Tat haben einige Wissenschaftler Insulin als "Hungerhormon" bezeichnet.

Hohe glykämische Kohlenhydrate können erhebliche Probleme bei der Bekämpfung von Diabetes und bei der Bildung von Fetten verursachen.

Hoher glykämischer Index und Diät des Bodybuilders

Wenn Sie Darm gewachsen sind, müssen Sie unbedingt hochglykämische Kohlenhydrate und einfache Zucker aus Ihrem Ernährungsprogramm entfernen. Wenn diese Nährstoffe verbraucht werden, ist die Fähigkeit des Systems, Fett zu verbrennen, blockiert, und dies ist eine Konsequenz, die Sie nicht mit Ihnen passieren wollen, oder?

Wenn Sie das überschüssige Fettgewebe um Taille und Hüfte unterdrücken möchten, müssen Sie dem Körper Zugang zu diesen Fettablagerungen verschaffen und diese zur Energieerzeugung verwenden. Dazu ist es erforderlich, die Einnahme der Produkte zu stornieren, deren Glykämischer Index ist größer als 50.

Wenn Sie sich entscheiden, diesen Lebensmitteln zu erliegen, werden Sie das nicht los Angesammeltes FettDa es zu einem Anstieg des Insulins kommen wird, um überschüssige Glukose im Blutkreislauf zu beseitigen, was zu einer Blockade führt und verhindert, dass sich Fett von seiner Stelle entfernt.

Sie müssen diese Prinzipien in Ihr Programm integrieren, wenn Sie zum Erfolg bereit sind:

1) Begrenzen Sie den Konsum von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index.

2) Während des Schummeltags (eine Woche lang, nicht einen ganzen Tag) essen Sie keine Produkte mit hohem glykämischem Index.

3) Beachten Sie bei der Zubereitung Ihrer kostenlosen Mahlzeiten, dass Sie diese Art von Lebensmitteln auch mit niedrig glykämischen Produkten kombinieren sollten, die reich an Ballaststoffen und Lebensmitteln mit einer hohen Proteinzufuhr sind. Diese helfen, stabile Zuckerkonzentrationen in Blut und Ballaststoffen aufrecht zu erhalten reduzieren der Wert des glykämischen Index.

Beispiele für Lebensmittel mit einem glykämischen Index von über 50%

  • Cruasán 67
  • Merengue 67
  • Brötchen 72
  • Vorspeisen von Mais 73
  • Waffeln 76
  • Donuts 76
  • Gesalzene Kekse 81
  • Cornflakes 82
  • Bagels für Hamburger 87
  • Reispulver 90
  • Brot ohne Gluten 95
  • Baguette 95
  • Desserttofu ohne Milch 115

Beispiele für Lebensmittel mit einem glykämischen Indexniedrig…

  • Orangen 40
  • Äpfel 39
  • Kichererbsen 36
  • Magermilch 32
  • Linsen 29
  • Pomelos 26
  • Joghurt 36
  • Erdnüsse 13

Weitere Informationen finden Sie in unserer Tabelle des glykämischen Index von Lebensmitteln.